Boeuf mariné à la royale

Instructions

1. Coupez la viande en dés et mettez-la dans un grand saladier.

2. Épluchez et coupez très finement les échalotes de manière à ce qu'elles soient presque hachées.

3. Préparez la marinade: dans un saladier, ajoutez les échalotes, le citron préssé, le rhum, le concentré de tomates, l'huile, les herbes de Provence et le sel.

4. Emiettez le bouillon cube au-dessus du saladier:

5. il doit être réduit en poudre.

6. Mélangez à la main jusqu'à ce que tous les dés de viande soient bien imprégnés de tous les ingrédients.

7. Couvrez le saladier avec une assiette ou du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 h.

8. Embrochez les morceaux de viande sur les piques a brochette.

9. Faites griller les brochettes au barbecue 5 à 10 min.