Brochettes de filet mignon de porc et chorizo

Instructions

1. Épluchez et émincez l'échalote.

2. Lavez, effeuillez et hachez le persil.

3. Préparez la marinade: dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'échalote et le persil. Salez et poivrez.

4. Découpez la viande en cubes.

5. Mettez-les dans le saladier et laissez mariner 2 h.

6. Coupez le citron en cubes ou en petits quartiers.

7. Préparez les brochettes en alternant morceaux de viande, quartiers de citron et tranches de chorizo.

8. Arrosez-les du reste de marinade.

9. Faites cuire au barbecue une quinzaine de minutes sur votre grille au dessus des braises vives