Gâteau aux pommes

Instructions

1. Préparer la pâte :

2. Mélangez la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajoutez le sucre cristallisé, le sel, la cannelle et les clous de girofle, puis mélangez bien au fouet. Découpez les 75 grammes de beurre froid en morceaux de 1 mm et ajoutez-les dans le bol, puis mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte. Fouettez le lait, les œufs et la vanille et ajoutez-les dans le bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte avec peu de grumeaux. Versez le mélange dans le moule et lissez le dessus.

3. Évidez les pommes et coupez-la dans la longueur en tranches de 3 mm. Disposez les tranches par dessus la pâte sur la bordure extérieure du moule, comme les pétales d'une fleur, en les faisant se chevaucher légèrement. Dans un petit bol, mélangez la cassonade et la cannelle. Parsemez-en le dessus des pommes et de la pâte.

4. Faites cuire en chaleur indirecte moyenne, couvercle fermé, pendant 20 minutes. Faites tourner le moule à 90 degrés. Poursuivez la cuisson, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'un cure-dents introduit dedans ressorte sec, soit 15 à 20 minutes supplémentaires. Laissez refroidir sur une grille métallique pendant 15 minutes.

5. Coupez le gâteau en morceaux et servez-le à température ambiante avec de la crème fouettée si vous le désirez.

6. Recette Weber.