Saumon épicé
Ingrédients
- 1 Saumon entier
- Coriandre en grains (1 c. à café)
- Graines de fenouil (1 c. à café)
- 2 ou 3 Tomates
- 1 Citron
- Thym (1 brin)
- Persil (2 brins)
- Gros sel (1 c. à café)
- Poivre vert (1/2 c. à café)
- Curry en poudre (1 c. à café)
- Cumin (1 c. à café)
- Beurre (30 g)
Instructions
Posez le saumon entier (vidé et nettoyé) sur une grande feuille d'aluminium.
Dans un mortier, pilez ensemble le gros sel, la coriandre, le fenouil, le poivre vert, le thym préalablement effeuillé, le curry et le cumin.
Badigeonnez l'intérieur et l'extérieur du saumon du mélange d'épices.
Lavez et coupez en rondelles les tomates et le citron.
Garnissez l'intérieur du poisson de rondelles de tomates et de citron, gardez-en quelques-unes pour les disposer sur l'extérieur.
Coupez le beurre en morceaux et parsemez-en l'intérieur et l'extérieur du saumon.
Lavez et hachez le persil.
Parsemez le poisson de persil et disposez dessus les rondelles de tomates et de citron restantes.
Refermez bien la papillote, posez-la sur la grille de barbecue et laissez cuire environ 30 min en la retournant toutes les 5 min.
Dès que le jus commence à sortir, le poisson est cuit.
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