Daurade et mangue coco en papillote

Instructions

1. Préparez les poissons : écaillez et videz les daurades si elles sont entières et non traitées (ou demandez à votre poissonnier de le faire). Rincez-les.

2. Pressez le citron.

3. Lavez, séchez et hachez le persil.

4. Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le persil. Salez.

5. Posez les daurades dans un plat creux et arrosez-les de marinade. Laissez mariner 2 à 3 h.

6. Épluchez les mangues et coupez-les en deux autour du noyau.

7. Découpez 4 grandes feuilles de papier d'aluminium.

8. Sur chaque feuille, versez un peu de lait de coco, déposez la daurade puis une demi-mangue.

9. Fermez les papillotes hermétiquement et laissez cuire 15 min sur la grille du barbecue.