Truites lardées et beurre manié au barbecue

Instructions

1. Préparez un beurre manié: dans un saladier, malaxez à la main le beurre préalablement ramolli et la farine jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.

2. Si les truites sont entières, les vider et les nettoyer (ou demandez à votre poissonnier de le faire).

3. Remplissez l'intérieur de chaque truite de beurre manié.

4. Recouvrez le corps de chaque truite de 2 tranches de lard et maintenez-les avec une ficelle.

5. Faites cuire les truites bardées au barbecue, 6 min de chaque côté.

6. Parsemez de ciboulette ciselée.