Travers de porc sauce soja et ananas

Travers de porc sauce soja et ananas

GrillSeeker Par GrillSeeker
4 90 min Facile 1
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Ingrédients

  • Travers de porc (1/personne)
  • Thym
  • Laurier
  • Marinade:
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 c. à café de sauce soja
  • Gingembre frais
  • 5 cl de jus d'ananas
  • 10 cl de Ketchup
  • 1 c. à soupe de miel
  • Poivre de Cayenne (1 pincée)
  • 2 c. à café de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

  1. Placez les travers de porc dans une cocotte, recouvrez-les d'eau froide, ajoutez une pincée de thym et le laurier.

  2. Portez le tout à ébullition puis laissez cuire pendant 15 min.

  3. Sortez aussitôt les travers afin qu'ils refroidissent.

  4. Épluchez et râpez le gingembre.

  5. Épluchez, dégermez et écrasez l'ail.

  6. Préparez la marinade: dans un bol, mélangez le ketchup, les sauces, le gingembre, le jus d'ananas, l'huile, le miel, le thym, le poivre et l'ail.

  7. Badigeonnez la viande de marinade (vous pouvez enlever la membrane de la viande avant)

  8. Laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

  9. Le lendemain, faites cuire les travers de porc

  10. 20 à 30 min au barbecue en les badigeonnant de temps en temps de marinade.

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