Côte de boeuf tout simplement

Instructions

1. Couvrez les deux faces de la côte de bœuf de gros sel.

2. Laissez reposer pendant 15 à 20 min: le délai dépend de l'épaisseur de la côte.

3. Dès que la côte de bœuf est prête, retirez tout le sel avec un couteau.

4. Badigeonnez la côte de bœuf d'huile d'olive.

5. Poivrez la côte et saupoudrez-la d'herbes de Provence.

6. Faites cuire la côte sur une braise bien rouge, entre 5 et 8 min par face.