Burger au barbecue sur lit d'oignons confits

Instructions

1. Préparer votre viande hachée à votre convenance. Perso je mets de l'oignon émincé finement, du sel, du poivre, herbes de Provence. Laissez reposer au moins 2h au frigo. Idéalement toute la nuit.

2. Couper l'oignon en lamelle et le faire revenir dans une casserole avec du beurre à feu moyen

3. Quand l'oignon et presque translucide, déglacez avec le vinaigre de cidre puis baissez le feu et ajoutez le miel

4. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtenir des oignons fondants

5. Faites chauffer votre barbecue et façonner vos steaks hachés (comme ça ils remontent à température le temps que le barbec chauffe ;-))

6. Quand les braises sont vives déposer vos steaks hachés sur le grill

7. Saisir 1 à 2 min de chaque côté (en fonction de la chaleur de la braise)

8. Prolongez la cuisson si vous les voulez plus ou moins cuit et en même temps, posez vos buns sur la grille pour les chauffer et les toaster légèrement. Faites chauffer vos oignons confits si vous les aviez préparé plus tôt.

9. 3min avant la fin de cuisson de vos steaks, commencez à monter vos burgers

10. Ajoutez le cheddar sur le steak 1min avant de servir

11. Saucez le pain du dessous,ajoutez les oignons, du cheddar, déposé le steak, ajoutez la salade puis les cornichons

12. Saucez le pain du dessus et servez.

13. Bonne dégustation.