Poulet crapaudine aux herbes
Ingrédients
- 1 poulet fermier (coupés en crapaudine)
- 1 citron (jus)
- 3 gousses d'ail hachées
- 5 c. à soupe de mélange d'herbes ciselées (basilic, menthe, ciboulette, persil)
- 8 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
Préparez la marinade : pressez le citron et récupérez le jus. Mélangez-le avec l'ail haché, la moitié de l'huile, la moitié des herbes, du sel et du poivre. Mixez ensemble le restant d'huile et d'herbes et réservez.
Frottez le poulet de tous les côtés avec la marinade. Filmez et laissez mariner au moins 2 heures.
Déposez le poulet, côté peau en dessous, sur la grille du barbecue ou de la plancha, à chaleur assez élevée les 10 premières minutes de cuisson.
Faites griller 20 minutes, puis retournez le poulet côté chair sur la grille, sur chaleur modérée, et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes selon la taille des volailles. Badigeonnez-les avec l'huile aux herbes réservée, parsemez de fleur de sel et poivrez. Servez avec des pommes de terre sautées.
Astuces
N'hésitez pas à arroser souvent le poulet pour qu'il reste bien juteux. Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler (environ 75°C à coeur de la cuisse)
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