Maïs grillé au beurre citronné
Le maïs grillé qui accompagnera tous vos mets classiques Texans
Ingrédients
- 4 épis de maïs
- 1 citron vert
- 100 g de beurre mou
- 50 g de parmesan râpé
- 3 pincées de paprika
- 2 pincées de piment de cayenne
- Fleur de sel
Instructions
Faites tremper les épis de maïs pendant 1 heure dans de l'eau fraîche.
Pendant ce temps, prélevez le zeste de citron vert, pressez le fruit et récupérez le jus. Ecrasez le beurre avec le zeste de citron, le paprika et le piment. Formez un rouleau, filmez et réservez au frais.
Posez le maïs égoutté et séché sur la grille du barbecue ou sur la plancha, à chaleur modérée. Laissez cuire 15 minutes en tournant les épis à plusieurs reprises pour une cuisson uniforme. S'ils dorent trop vite, réduisez la température de la plancha ou éloignez-les des braises pour le barbecue.
Coupez le beurre épicé en rondelles fines. Lorsque le maïs est cuit, mettez les épis sur un plat, nappez-les de jus de citron. Déposez des rondelles de beurre par-dessus.
Saupoudrez de fleur de sel et de parmesan.
Dégustez avec les doigts, à l'américaine!
Astuces
Personnellement, je badigeonne toujours les maïs d'un peu d'huile avant des les déposer sur la grille, ça permet d'avoir une belle coloration.
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