Papillote d'abricot et groseilles à la vanille

Instructions

1. Dénoyautez les abricots. Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, grattez les graines avec la pointe d'un couteau et mélangez-les avec le beurre fondu. Coupez les gousses grattées en tronçons.

2. Tapissez 4 barquettes en aluminium de papier cuisson, en laissant largement dépasser les bords. Répartissez un peu de beurre fondu vanillé dans le fond de chaque papillote. Ajoutez les oreillons d'abricot, les groseilles, le jus et le zeste du citron vert, et les tronçons des gousses de vanille. Saupoudrez de cassonade.

3. Fermez les papillotes en repliant les bords. Placez les barquettes sur le barbecue ou la plancha à chaleur moyenne. Laissez cuire 10 minutes (prolongez la cuisson si les oreillons d'abricot sont encore fermes).

4. Servez avec de la chantilly ou un sorbet au citron vert.