Pavé de saumon mariné au citron et à l'aneth

Instructions

1. Ciselez l'aneth. Fouettez l'huile et le jus d'un citron, puis ajoutez l'aneth ciselé, le piment, les baies roses, du sel et du poivre.

2. Posez les pavés de saumon dans un plat. Répartissez l'huile à l'aneth et au citron sur le poisson, côté chair, filmez et laissez mariner 15 minutes au frais.

3. Déposez les pavés sur la grille ou la plancha, à chaleur douce, côté peau au-dessous. Laissez cuire 4 minutes. Retournez les pavés et poursuivez la cuisson 1 minute (la chair doit tout juste être saisie à cœur).

4. Ajoutez avec le jus du second citron, parsemez d'aneth et servez avec des petits légumes cuits à la vapeur.