Brochettes de bœuf teriyaki
Un peu d'Asie au barbecue ?
Ingrédients
- 700 g de viande à fondue (ou de rumsteck)
- 1 c. à soupe rase de graines de sésame
- Pour la sauce teriyaki:
- 1 cm de gingembre râpé
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe d'huile de sésame
- 4 c. à soupe de cassonade
- 1c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de saké (facultatif)
- 1 c. à soupe rase de Maïzena
Instructions
Préparez la sauce: fouettez la Maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et la cassonade dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez la Maïzena, l'huile de sésame, le gingembre râpé et le saké. Mélangez vigoureusement 1 minute environ. Laissez refroidir.
Coupez la viande en cubes réguliers. Mettez-les dans un plat avec la sauce refroidie. Remuez pour enrober les morceaux, couvrez de film alimentaire et mettez au frais pendant 3 heures (mélangez de temps en temps).
Composez les brochettes de bœuf. Faites-les cuire
6 à 8 minutes selon le degré de cuisson désiré, sur les braises bien chaudes mais sans flammes. Tournez-les de tous côtés pendant la phase de cuisson. Parsemez de graines de sésame et servez avec des crudités et un supplément de sauce teriyaki pour les gourmands.
Partager cette recette
0 commentaires
Les commentaires que tu publies peuvent faire l'objet d'une modération ou d'une suppression s'ils ne respectent pas nos règles d'utilisation du service.
Aucun commentaire pour le moment. Soyez le premier à commenter !