Brochettes de légumes à l'huile provençale
Ca sent bon la Provence avec ces brochettes de légumes du soleil.
Ingrédients
- 200 g de tomates cerise
- 2 poivrons jaunes
- 2 courgettes fermes
- 1 bouquet de radis ronds
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre
- Pour l'huile provençale:
- 1 branchette de romarin frais
- 7 cl d'huile d'olive
- 1c. à soupe rase d'herbes de Provence
- 1 ½c. à café de poivre
- 5 baies moulu
- Sel
Instructions
Préparez l'huile provençale : versez l'huile d'olive dans un bol. Coupez la branchette de romarin en petits tronçons. Ajoutez-les à l'huile avec les herbes de Provence, le poivre 5 baies et quelques pincées de sel. Mélangez.
Lavez et coupez les radis en deux. Taillez les courgettes en morceaux et la chair des poivrons en carrés réguliers. Pelez et émincez grossièrement l'oignon. Mélangez toutes les crudités avec l'huile aux herbes.
Laissez mariner pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Composez les brochettes en alternant les ingrédients. Faites-les cuire 10 minutes sur chaleur moyenne. Badigeonnez-les de marinade pendant la cuisson.
Ces brochettes accompagnent aussi bien les viandes que les poissons grillés.
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