Aubergine grillée, sauce au fromage ail et fines herbes

Aubergine grillée, sauce au fromage ail et fines herbes

Spicebq Par Spicebq
4 30 min Facile 0
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Ingrédients

  • 3 aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 pincées d'origan
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce:
  • Brins de coriandre (ou de ciboulette)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 100 g de fromage frais ail et fines herbes
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préparez la sauce : écrasez le fromage frais avec de la coriandre ciselée (ou ciboulette). Ajoutez le yaourt, mélangez, et salez et poivrez selon votre goût.

  2. Fouettez l'huile avec l'ail, pelé, dégermé et haché, l'origan, du sel et du poivre.

  3. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches épaisses. Badigeonnez-les d'huile à l'ail des deux côtés à plusieurs reprises.

  4. Saisissez les tranches d'aubergine sur la grille du barbecue préalablement graissée (ou sur une plancha huilée), à chaleur modérée. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. Les tranches d'aubergine doivent être bien dorées. Poursuivez la cuisson 1 minute de chaque côté si les tranches sont très épaisses.

  5. Servez avec des toasts grillés, avec la sauce à la coriandre.

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