Crevettes grillées marinées au vin blanc
Des crevettes au barbecue pour une entrée réussie.
Ingrédients
- 16 crevettes crues (calibre en fonction de vos préférences)
- 1 citron jaune (jus)
- Sel et poivre
- Pour la marinade :
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à café de paprika doux
Instructions
Préparez la marinade :
hachez l'ail pelé et dégermé, et les échalotes. Mettez-les dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive grésillante. Faites revenir pendant 3 minutes et ajoutez le vin blanc.
Laissez réduire sur feu vif pendant 5 minutes.
Hors du feu, incorporez le vinaigre de vin, le paprika et l'huile d'olive restante. Fouettez.
Décortiquez les crustacés et piquez-en quatre sur chaque brochette. Arrosez-les de marinade en veillant à bien les enrober. Salez, poivrez, laissez mariner au frais le temps de chauffer le barbecue ou la plancha.
Faites griller les brochettes de crevette pendant 5 minutes maximum, à chaleur moyenne.
Arrosez-les de jus de citron et accompagnez-les d'une salade de crudités assaisonnée d'une vinaigrette légèrement sucrée.
Astuces
N'oubliez pas de châtrer les crevettes (ôter l'intestin qui se trouve le long du corps d'une écrevisse, d'une langoustine ou d'une crevette en incisant le long du dos à l'aide d'un couteau.)
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