Tortilla au poulet, ananas et avocat

Instructions

1. Ecrasez le fromage frais avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Émincez les blancs de poulet en escalopes. Pelez l'ananas, retirez le tronc central et coupez la chair en rondelles. Détaillez le poivron en fines lamelles. Coupez la laitue en lanières.

2. Badigeonnez la volaille avec l'huile d'olive restante, salez et poivrez. Faites cuire au barbecue ou à la plancha, à chaleur modérée, 4 minutes de chaque côté. Cuisez les rondelles d'ananas en même temps. Ajoutez les galettes de tortilla quelques secondes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer.

3. Coupez le poulet grillé en lanières. Pelez les avocats, taillez la chair en dés. Garnissez les tortillas avec 1 cuillerée à soupe de sauce, des lanières de poulet, des dés d'avocat, des lamelles de poivron et de la salade. Servez rapidement, avec l'ananas grillé.